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L'importance des Épices

Cette grande découverte des européens   ont permis de mettre en premier rang ce commerce mais aussi de comprendre l'influence des différentes cuisines du monde. 

L’épice permet d'enjoliver un plat, de rendre un produit simple en un plat gourmand et savoureux, d'apporter du peps à nos papilles mais apporte également des propriétés curatives et antioxydants. 

Parmi les classiques j'ai sélectionné celles qui sont indispensables pour la cuisine.  

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« Il y a des couleurs qui, isolées, paraissent insipides, mais manqueraient terriblement à un peintre exigeant, de même, il y a des épices qui, pris isolément, sont immangeables et sont cependant les éléments indispensables d'une grande cuisine réussie »

Grégoire Lacroix

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