Poke Bowl Healthy

Ingrédients :

30g de Pickles D'Oignons Rouges

1/2 Avocat coupé en dés

1/2 Mangue mûre coupé en dés

30g de salade de concombre/tomate (voir recette dans le blog)

50g de poulet coupé en dés

100g de riz basmati 1/2 complet (1 tasse de riz)

Vinaigre Mirin

Vinaigre de cidre

Vinaigre de riz

Huile D'olive

30g de menthe fraiche hachée

30 g de coriandre fraîche hachée

2cas d'oignons frits

Salade de concombre (voir recette dans le blog)

Etape 1 :

Chauffez de l'eau au préalable dans une bouilloire. Dans une casserole, incorporez 1 tasse de riz (environ 100g) avec une pincée de sel. Ajoutez 2 tasses d'eau bouillon puis laisser cuir pendant 10 minutes à feu moyen.

Une fois cuit, ajoutez 1 cas de vinaigre de riz puis 1cac de vinaigre mirin puis mélangez à l'aide d'une spatule.

Réservez le riz de côté

Etape 2 :

Coupez le Poulet en dés puis assaisonnez de sel et de poivre. Dans une poêle chaude, versez 1cas d'huile d'olive puis faite revenir les dés de poulet jusqu'à cuisson totale (environ 13 minutes à feu moyen) Réservez de côté.

Etape 3 :

Dans un bol assez large, mettre le riz puis aplatir à l'aide d'une cuillère à soupe. Mettre un 1/4 de salade de concombre, 1/4 d’avocat, 1/4 de mangue, 1/4 de dés de poulet. Au milieu, mettre les pickles d'oignons.

Saupoudrez d'oignons frits, de coriandre et menthe fraîche.

Assaisonnement > 2 cas d'huile d'olive puis 1 cas de vinaigre de cidre et pour finir 1 cas de vinaigre mirin

Dégustez tiède ou même froid. Cette recette est extrêmes savoureuse et riche en fraîcheur idéale pour accompagner l'été.