Shakshuka Moyen-Orient,

Ingrédients:

5 Tomates (moyennes) bien mûres coupées en morceaux  

10 g d'eau

2 poivrons verts

2 gros oignons

4 œufs

2 cac de sel

1 cac de poivre

1 cac de cumin

1 cac de paprika

1 cac de coriandre moulu

3 cas d'huile d'olive

1/4 de botte de coriandre fraîche hachée ( réservez une partie pour la décoration)

4 branches de persil frais (hachées)  

1/2 Citron pour déguster

Coupez les poivrons et les en fines lamelles.

Dans une poêle creuse, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir les poivrons pendant 15 minutes puis ajouter les oignons. Laissez cuir encore pendant 10 minutes. Ajoutez le persil et la coriandre, et les tomates et laissez le to réduire en sauce pendant 15 minutes. Une fois la sauce réduite, incorporez l'eau et toutes les épices. Faites des petits trous, cassez les œufs un par un et les disposer d'une manière égale dans la sauce. Fermez avec un couvercle et laissez à feu moyen jusqu'à que les œufs soient cuits. Saupoudrez le plat avec la coriandre et le demi citron pressé. Ce plat se déguste avec du bon pain!

Fraîcheur garantie 🙂