Thé glacé Pêche, Basilic et Rooibos

Ingrédients :

30g de thé rooibos rouge

3 nectarines coupé en morceau

10 feuilles de basilic

1 tasse d’eau

1,5 Litre d'eau

2 cas de sirop d’agave

Etape 1 : Faites chauffer de l’eau à 80°c. Faites infuser le Rooibos pendant 10minutes à chaud. Filtrez le thé puis ajouter le litre d’eau puis réservez de côté.

Etape 2 : Concentré de pêches > Mettre la totalité des morceaux de pêches dans une casserole. Ajoutez la tasse d’eau, le basilic ainsi que le sirop d’agave. Mettre le tout à réduire à feu moyen pendant environ 20 minutes (ça doit former une compoté de nectarines)

Etape 3: Dans une carafe, filtrez le concentré de pêches puis écraser avec une cuillère jusqu’à retirer tout le jus.

Ajoutez le Rooibos puis mélangez avec une cuillère. Laissez le tout refroidir puis mettez la carafe au frais.

Servez avec des glaçons pour plus de fraicheur et des feuilles de basilic

A conserver au frigo pendant 3 jours.