Yassa Végétarien à la Banane Plantain ( Version allégée)

Yassa

1 kg d'oignon

4 cas d'huile d'Olive

4 gousses d'Ail

1/4 de botte de persil

2 cac de paprika doux

2 cas de moutarde de Dijion

1 cac de sel

2 cac de poivre noir

1 citron jaune entier pressé

1 cas de vinaigre de cidre (vinaigre blanc fera l'affaire également)

Banane Plantain (Alokos):

2 bananes plantains bien mûr

3 cas d'huile de Tournesol

Sauce Banane Plantain :

4 cas de ketchup

1 cac de purée de piment

2 cac de sirop d'agave

1 cas d'eau froid

Accompagnement :

Choux rouge mariné au vinaigre et sel

Riz semi complet nature basmati cuit

Etape 1 : Yassa

Coupez les oignons en fine lamelle et les disposez dans un saladier. Hachez le persil finement et l'ajouter aux oignons.

Mettez tous les épices, la moutarde, le citron et le vinaigre puis mélanger avec les mains le tout pour faire mariner les oignons.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et incorporez les oignons marinée. Faites cuir le tout environ 25/30 minutes. Faut que les oignons soient fondant. Une fois cuit, réservez sur le côté.

Etape 2 : Sauce Sucré/Piquante pour Banane Plantain (Alokos)

Dans un bol, mettre tous les ingrédients et mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Votre sauce est prête !

Etape 3 : Bananes Plantain (Alokos)

Dans une poêle, Mettre l'huile à chauffer (feu moyen). Couper les bananes en biseaux. Les cuire des deux côtés jusqu'à obtenir une coloration bien dorée. Réserver de côté pour le montage.

Montage du Bol : Disposez le riz préalablement cuit. Disposez le Yassa (oignon), le choux rouge mariné ainsi que les alokos.

Trempez les alokos dans la sauce pour une vraie explosion de saveurs en bouche 🙂